学做广东肠粉技术哪里好，早餐肠粉培训班，温州金师傅小吃培训

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小时候一到过年，家里总是要做很多油炸的食物，萝卜丸子、茄盒、酥肉等等，其中萝卜丸子真是我百吃不厌的食物，家里人烧汤时喜欢放一些进去，炒青菜时也喜欢放几个进去炒。相比炖汤和炒着吃我更喜欢吃刚出锅的，香香脆脆，吃了一个就停不下来。

萝卜营养丰富，是秋冬季节家家户户餐桌上的常客，，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，有一定的食疗效果，炸制出来的萝卜丸子，颜色鲜亮，清脆可口，大人小孩都喜欢吃。

食材清单：萝卜、小葱、淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、鸡精。学做广东肠粉技术哪里好，早餐肠粉培训班，温州金师傅小吃培训。

烹饪步骤：

步骤1，萝卜洗净切丝，放适量食盐，放五分钟左右，让萝卜出水。

步骤2，小葱切成葱花。

步骤3，在萝卜丝里加入葱花、鸡蛋、淀粉、鸡精，再放一些面粉进去，面粉没有固定的量，只舀萝卜丝可以粘起来就可以了。

步骤4，锅里放油，小火加热到六成左右，拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的，放进锅里，小火炸就可以了。

步骤5，丸子不要弄得太大，大了不容易熟，将丸子炸成表面金黄即可。

步骤6，炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，丸子会变软影响口感。

炸制丸子时一定要用小火，火太大了表面很容易糊而且里面不容易熟。丸子无需团的太紧，就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可，这样的丸子做出来内里比较疏松好吃，实在把握不好可以加一点儿面包糠或者馒头渣，以使丸子松散好吃。